Receitas

Medalhão ao Molho de Café

Ingredientes

4 medalhões de filé mignon

sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de manteiga

meia cebola picada

meia xícara (chá) de conhaque

1 colher (sopa) de molho inglês

1 colher (sopa) de farinha de trigo

2/3 de xícara (chá) de creme de leite fresco

1/3 de xícara (chá) de Café Pilão Intenso

meia colher (sopa) de páprica picante

Modo de Preparo

Tempere a carne com sal e pimenta. Em uma frigideira, derreta uma colher (sopa) de manteiga e frite os medalhões até o ponto desejado. Retire os medalhões da frigideira, coloque a manteiga restante e frite a cebola até murchar. Junte o conhaque e deixe evaporar um pouco. Adicione o molho inglês, a farinha de trigo e misture até começar a dourar. Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite fresco e o café, mexendo sempre, até engrossar. Tempere com a páprica e sal. Junte os medalhões e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Tempo de Preparo: 20 minutos